Thử một lần thức uống thần dược Amazake khi đến Nhật Bản

Thức uống thần dược Amazake là một loại rượu nhưng nó lại không chứa cồn và rất có lợi cho sức khỏe của người dùng. 

Amazake được biết đến là thức uống lên men từ gạo của Nhật Bản. Loại thức uống này được phát minh vào thời Kofun ( từ năm 250 đến năm 538). 

Để nấu được thức uống thần dược Amazake người dân phải đun sôi gạo, nước và koji. Koji chính là một loại nấm sợi được dùng trong quá trình lên men. Đun sôi 3 nguyên liệu trên trong vòng 8 - 10 tiếng. Loại thức uống này có vị ngon và được biết đến là có rất nhiều dinh dưỡng cũng như có rất nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột. Nhiều người dân còn cho biết Amazake giúp tóc mọc nhanh, giúp giải rượu và dễ ngủ hơn…

Vào thời Edo, từ năm 1603 - 1868, người Nhật thường dùng loại đồ uống này vào mùa hè. Mục đích là để giải nhiệt, giải cái nóng của mùa hè. Những người bán thức uống thần dược Amazake là những người không thể thiếu cho mùa hè ở Nhật. Thức uống Amazake cũng được xem là một loại thực phẩm thiết yếu cho người dân, nó được chính phủ quản lý với giá chỉ vài yên.

Những du khách leo núi cực thích loại đồ uống này. Một trong những quán phục vụ Amazake lâu đời nhất là quán ở Hakone, tỉnh Kanagawa. Quán trà này được mở ra từ năm 1600 và là quán trà còn lại nằm trên đường Tokaido cũ. 

Quán nổi bật với mái nhà tranh, đồ nội thất trong quán ngập bầu không khí thời Edo. Đến với quán trà này thưởng thức Amazake bạn sẽ có được cảm giác thư giãn, thoải mái nhất. Mỗi một lý có giá từ 400 yên, tương đương với 85.000 VNĐ.

Rất nhiều du khách đến xứ sở hoa anh đào đã thích thú với món đồ uống này. Ray Parks - một du khách Australia đã nhận xét trên trang TripAdvisor rằng: “Chúng tôi đã nghỉ chân và thưởng thức Amazake sau khi leo dốc dài. Lượng đường tự nhiên có trong đồ uống khiến chúng tôi có nhiều năng lượng hơn để thực hiện tốt hành trình”.

Trước đây, rất khó để bạn có thể tìm thấy loại đồ uống này vì nó chỉ có ở các đền thờ, ở các lễ hội truyền thống và ở những cửa hàng bán đặc sản. Thế nhưng, kể từ khi nó được biết đến là thức uống có lợi cho sức khỏe, nó đã được bày bán nhiều nơi hơn. Bạn có thể tìm thấy Amazake trong siêu thị, trong các cửa hàng tiện lợi…

Hiroshi Sugihara được biết đến là một người có niềm đam mê với kỹ thuật lên men và thử hơn 420 loại Amazake khác nhau đã chia sẻ rằng:

“Món đồ uống này có tính nóng. Do có gừng được thêm vào để tạo ra hương vị nên nó được dùng nhiều trong những ngày đông giá lạnh. Thời điểm này cũng thường xuyên diễn ra các lễ lớn nên người Nhật cũng giữ nét văn hóa thưởng thức thức uống thần dược Amazake”.

Nếu bạn được một lần đặt chân đến đất nước hoa anh đào đừng quên tìm và thưởng thức món thức uống thần dược Amazake nhé! Và nếu có thể hãy cho chúng tôi biết những điều tuyệt vời mà bạn nhận được sau khi thưởng thức món đồ uống này nhé!