Thưởng thức 5 loại bánh ngọt độc đáo nức tiếng cố cung Bắc Kinh

Nét đặc sắc của một thành phố không phải là những tòa nhà chọc trời san sát nhau, hay những nút giao thông tròn kỳ lạ mà là các món ăn nhẹ địa phương nằm rải rác trong mỗi góc của thành phố. Đồ ăn vặt ở Bắc Kinh rất đa dạng, có món thanh đạm đến từ dân gian, cũng có món nguồn gốc từ cung đình. Cùng khám phá 5 món ăn vặt ngon nhất tại Bắc Kinh.

1. Bánh bột đậu

Đây là loại bánh ăn nhẹ truyền thống của Bắc Kinh đã tồn tại xuyên suốt hàng trăm năm lịch sử. Khi làm, nhân phải được cuộn đều, nhiều tầng, bề ngoài màu vàng, vị ngọt, dính, mùi thơm đậu nành đậm đà đặc trưng. Người ta thường ăn bánh này vào mùa xuân và mùa hè. Theo phong tục Bắc Kinh, người ta sẽ ăn bánh bột đậu vào ngày 3 tháng 3 âm lịch. Bạn có thể tìm thấy loại bánh này ở khắp các cửa hàng của Bắc Kinh từ trung tâm thương mại đến các sạp hàng ở các khu chợ đêm.

2. Bánh quai chèo

Bánh quai chèo là món phổ biến trong danh sách đồ ăn nhẹ Bắc Kinh, còn được gọi là tai đường, bởi vì nó có hình dạng giống như tai người. Người ta nhồi vào nhân bánh thập cẩm, thêm hoa quế, gừng ngọt, hạch đào, đậu phộng, vừng, thêm sợi thanh hồng và đường phèn. Bánh tai đường có màu nâu nhạt, trơn bóng , mềm xốp, hương vị ngọt ngào, ngon miệng. 

3. Bánh gạo nếp đậu đỏ Aiwowo

Aiwowo, một món ăn nhẹ truyền thống ở Bắc Kinh, được bán hàng năm trong quán ăn vặt của Bắc Kinh vào dịp Tết Nguyên đán, và được bán cho đến cuối mùa hè và đầu mùa thu. Bánh được làm từ gạo nếp với nhân đậu đỏ bên ngoài phủ bột đậu nành. Khi cho vào miệng thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm, độ dai hoàn hảo và hương vị không quá ngọt. Do đó, Aiwowo cũng là một loại đồ ăn mùa xuân thu, có sẵn quanh năm.

4. Bánh ngàn lớp

Nghe cái tên đã thấy sức hấp dẫn của món bánh này. Món bánh này được làm từ bột mì, bột nở, mỡ lợn, các loại trái cây và rượu gạo. Sở dĩ món bánh này tên là bánh ngàn lớp vì ngoại hình của chiếc bánh là tầng tầng lớp lớp chồng lên nhau. Khi cắn một miếng ta sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và độ mềm của từng lớp bánh. Tùy thuộc vào nguyên liệu cũng như các loại trái cây được sử dụng mà bánh sẽ có những màu sắc khác nhau.

5. Bánh quế hoa

Món bánh này có nguồn gốc là điểm tâm của vua chúa trong thời phong kiến xưa được xem là sự sáng tạo độc đáo, ôm chứa tinh hoa ẩm thực riêng biệt của Trung Hoa. Thành phần không thể thiếu của món ăn này chính là hoa quế với mùi thơm mát dễ chịu tạo cho thực khách cảm giác thanh nhẹ, ngọt dịu nhưng không kém phần ngọt ngào hấp dẫn. Thoạt nhìn, món bánh này khá đơn giản, nhưng để có được mùi thơm đặc trưng, người thợ phải lựa chọn thật kỹ từng cánh hoa quế nhỏ xíu sau đó chế biến qua nhiều công đoạn một cách tỉ mỉ để làm ra phần bánh Quế Hoa ngon đúng điệu.