Trà bơ - thức uống độc đáo bạn không thể bỏ lỡ khi đến với cao nguyên Tây Tạng

Cách người Tây Tạng làm ra trà bơ

Ngay từ tên gọi ta đã biết bơ là một trong những nguyên liệu chính được chuẩn bị kĩ càng. Bơ thường được làm ra theo phương pháp truyền thống của người Tây Tạng. Đầu tiên, làm nóng sữa bò hoặc cừu, cho vào một thùng gỗ lớn đặc biệt (loại thùng này cao khoảng 1,3m, đường kính tầm 0.3m, chuyên dùng để tinh luyện bơ). Sau đó dùng công cụ chuyên dụng để đánh sữa, đánh đi đánh lại hàng trăm lần cho đến khi mỡ tách ra khỏi sữa và nổi lên thành một lớp màu vàng vàng. Lúc này, lớp mỡ được vớt lên, đổ vào túi da và làm lạnh để thành bơ.

Khi pha trà bơ, đầu tiên họ đun lá trà hoặc bánh trà trong nước nóng, sau đó đổ nước trà vào xô chuyên dùng để đựng trà bơ rồi cho bơ và muối vào,dùng que khuấy khuấy mạnh cho đến khi trà và bơ hòa tan vào nhau, cho vào trong nồi đun nóng, thế là một bình trà bơ thơm ngon đã “ra lò”. Còn có một cách pha trà bơ khác là cho bơ và trà vào một cái túi da, cột chặt miệng túi rồi dùng que gỗ đánh thật mạnh. Vì thế, giai đoạn pha trà bơ còn được gọi là “đánh” trà. Đây là một công việc rất tốn công sức của nữ chủ nhà mỗi khi có khách đến thăm, nhưng giờ đây việc pha trà đã trở nên nhẹ nhàng hơn khi xuất hiện các máy trộn bằng điện.

Công dụng của trà bơ

Trà có tác dụng giải khát, làm tinh thần tỉnh táo, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, chống lão hóa, chống ung thư,...Các chất thơm trong trà còn có thể hòa tan chất béo và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt là người Tây Tạng sống ở các khu vực cao trên cao nguyên Tây Tạng, nơi đây thiếu rau tươi và trái cây, thực phẩm chủ yếu là thịt bò hay thịt cừu. Do đó, họ cần trà để duy trì sự cân bằng nước và giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường, hơn nữa trà còn có thể bổ sung vitamin.

Thịt bò và cừu là loại thực phẩm có tính axit, sau khi tiêu hóa sẽ làm cho máu trong cơ thể có tính axit dẫn đến việc tăng axit dạ dày, táo bón, mệt mỏi,...Trong trà chứa nhiều hydroxide, giúp duy trì sự cân bằng của axit và bazo trong cơ thể con người. Bơ chứa một lượng nhiệt lượng lớn giúp con người chống chọi được với cái lạnh nơi cao nguyên. Vì thế, người Tây Tạng đem trà cùng bơ pha chung với nhau như một phương pháp để phòng bệnh và bảo vệ sức khỏe.

Cách thưởng thức trà bơ

Có nhiều cách để thưởng thức bơ, chủ yếu là đem đi pha với trà hoặc là trộn chung với bánh tsampa. Vào dịp lễ tết nếu chiên trái cây cũng cần dùng bơ. Người Tây Tạng có thói quen uống trà bơ vào mỗi ngày

Do trong trà nén có chứa nhiều axit tannic (loại axit này đóng vai trò giúp cơ thể con người tăng cường khả năng miễn dịch và kháng khuẩn.), chúng kích thích dạ dày và hệ tiêu hóa khiến cho tốc độ tiêu hóa tăng nhanh nên nếu bạn uống trà bơ không thì rất dễ đói bụng, cần phải cho thêm bơ hoặc sữa.Người Tạng cũng có một quy tắc khi uống trà, đó là vừa uống vừa châm thêm trà, bạn không nên uống một hơi. Nếu trong nhà có khách thì ly trà của người khách ấy lúc nào cũng đầy. Người Tạng dùng ly trà bơ để bày tỏ lòng hiếu khách của mình, vì thế khi được mời uống trà thì đừng từ chối nhé