Trà sữa bí xanh - công thức giải nhiệt mùa hè 'đỉnh của chóp'

Không ngoa khi nói rằng tài sáng tạo của các mẹ nội trợ tại Việt Nam quả thực là "đỉnh của chóp" khi liên tục cho ra mắt những món ăn theo mùa vừa xinh yêu lại vừa ngon. Mùa hè thì không thể kể đến món trà bí đạo thanh nhiệt, nhưng cũng có thể biến tấu thành món trà sữa mà bất kỳ ai, kể cả trẻ nhỏ cũng sẽ yêu thích.

• 5 món ngon từ mận khiến mùa hè trở nên thật thích thú

Trong một group về ẩm thực, chị Nguyễn Thu Phương đã chia sẻ công thức về thức uống giải nhiệt mùa hè thú vị mà hội chị em khi học theo cũng đều cho ra thành phẩm tốt, được khen ngợi hết lời vì chính là "cứu tính" cho mùa hè này.

Theo chị Phương, một quả bí sẽ được mang đi làm thành cốt trà bí đao, tận dụng được cả vỏ cả ruột không bỏ đi phần nào với những quả bí sạch nhưng nếu không biết nguồn gốc bí thì nên cẩn trọng. Trà bí mát, uống cùng thạch đen cao bằng thêm sữa nguyên kem rất ngon, không kém cạnh trà bí đao thạch thảo mộc ở các quán trà sữa và đặc biệt là "ngon - bổ - rẻ", ai trong gia đình cũng sẽ "mê tít".

Để nấu được cốt trà bí đao, chúng ta cần một quả bí đã được rửa sạch, 1 quả la hán, 10-20 quả táo tàu, 2,5l nước lọc. Bí sau khi gọt vỏ, ruột để riêng, rửa sạch lại thêm lần nước nữa thì đem nấu cùng nguyên liệu nêu trên trong vòng 4 tiếng đồng hồ với lửa nhỏ, sau đó vớt bỏ các nguyên liệu, lọc qua rây cho nước trong và để nguội.

450g cùi bí sẽ được nạo sợi, ướp với 200g đường phèn cho tan đường, rồi cho vào nồi sên nhỏ lửa đến khi cùi mềm nhừ thì mang xay nguyễn, sẽ có được cốt bí.

Sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu, chúng ta sẽ làm trà sữa theo công thức 2 thìa cốt bí, 250ml nước trà bí, 30ml sữa tươi nguyên kem không đường, thạch đen Cao Bằng và một chút đá, cho tất cả vào cốc theo đúng tỉ lệ sẽ có được một cốc trà sữa mát lạnh, giải nhiệt mùa hè.

Theo y học cổ truyền, bí có vị ngọt nhạt, tính mát với nhiều công dụng như: thanh nhiệt, làm tan đờm, làm mát ruột, giảm nhiệt, giải độc, giảm mỡ tích tụ trong cơ thể . Khi biến tấu với món trà sữa bí, các công dụng trên sẽ không hề bị giảm đi mà sẽ làm tăng thêm hương vị cho một mùa hè "bớt nóng hơn".