Về Nam Định thưởng thức bánh gai bà Thi ngon nức tiếng

Bánh gai với thương hiệu bà Thi luôn là đặc sản được nhiều người yêu thích mua làm quà mỗi khi về Nam Định. Loại bánh giản dị, thơm ngon được chế biến từ các nguyên liệu đồng quê luôn làm hài lòng những vị thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu chính để làm chiếc bánh gai gồm: lá gai, bột nếp hương, đỗ xanh, hạt sen, dừa, vừng, đường… Lá gai sau khi mua về cần phơi khô, bỏ gân, nghiền nhỏ thành bột ninh nhừ từ 3-4 tiếng. Bột nếp sử dụng phải là nêp hương. Trộn bột nếp với bột lá gai cùng đường để làm vỏ bánh.

Nhân của bánh gai chủ yếu là đỗ xanh. Đỗ xanh cần đãi sạch vỏ rồi đồ chín, đỗ xanh kết hợp với hạt sen, cùi dừa sợi, đường làm thành nhân. Bánh sẽ được hấp từ 2-5 tiếng để đảm bảo chín nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị cũng như chất dinh dưỡng. Người làm bánh khéo sẽ cân đối các nguyên liệu để bánh khi hàon thành có độ ngọt thanh vừa phải, ăn không ngán.

Về nguồn gốc của bánh gai Bà Thi tại Nam Định xuất phát từ câu chuyện của bà Thi – người gốc Nam Định nhưng bà sinh sống tại Sài Gòn. Sau khi đất nước giải phóng, bà trở về quê hương và mang theo công thức làm bánh gai từ Sài Gòn ra. Gánh hàng bánh của bà Thi xuất hiện trên đường Trần Hưng Đạo đã trở nên quen thuộc với người dân ở đây cũng từ thủa đó. Thương hiệu bánh gai bà Thi cũng vì thế mà hình thành.

Ngày nay, bánh gai vẫn là đặc sản được bán rộng rãi tại Nam Định. Các buộc bánh thường buộc 5 chiếc cùng với nhau, giá cả phải chăng chỉ từ 5.000đ đến 10.000đ tùy loại. Ai đến với Nam Định cũng mua cho mình ít bánh gai bà Thi để thưởng thức cũng như làm quà.