Xôi thịt Hải Phòng - tưởng quen lại thấy thật lạ

Người Việt Nam, hiếm người nào lại không yêu mến cái dẻo thơm của hạt xôi. Xôi cho bữa sáng nhanh gọn, cho bữa trưa văn phòng, cho bữa khuya đói lòng. Yêu xôi là vậy, nên người ta mới nghĩ ra muôn vàn món ăn với xôi, mà điển hình hơn cả, không gì khác ngoài xôi mặn ăn cùng thịt kho. Tuy vậy, qua mỗi vùng miền, ẩm thực Việt lại có muôn vàn biến tấu khác nhau. Cùng TravelMag khám phá xem tại Hải Phòng, món xôi thịt có gì khác lạ và gây nghiện tới vậy nhé.

Xôi thịt Hải Phòng khác với các vùng miền khác bởi phần thịt ăn kèm xôi phải là thịt khâu nhục - món thịt được nấu một cách vô cùng phức tạp, đem tới hương vị khác xa thịt kho thông thường. Xuất phát từ Quảng Đông nên món khâu nhục có nhiều gia vị đặc trưng của ẩm thực chung, tuy nhiên khâu nhục Hải Phòng được biến tấu đi đôi chút để phù hợp khẩu vị Việt. Thịt ba chỉ ngon với được luộc sơ, ướp thơm xì dầu, chao, ngũ vị hương, đem quay giòn nổ bì. Tiếp đến, người đầu bếp sẽ đem hấp hoặc ninh miếng thịt với các loại gia vị đặc trưng như vỏ quýt, tàu xì, xì dầu, chao đỏ cho mềm rục. Miếng thịt thành phẩm sẽ nâu óng phần bì, ăn sần sật vô cùng đưa miệng, thịt lại chín nhừ với phần mỡ trong veo tươm ra vô cùng hấp dẫn. Ba quán xôi thịt được Travel Mag gợi ý là ba quán xôi có lâu đời và vô cùng nổi tiếng với người bản địa Hải Phòng. Mỗi quán ngon một vẻ, nên nếu được thì hãy trải nghiệm cả ba nhé !

1. Xôi thịt cô Oanh 22 Lãn Ông, Hồng Bàng, Hải Phòng

Nằm ngay tại phố Lãn Ông, con phố cổ kính ngay giữa lòng thành phố. Nếu được hỏi quán xôi thịt khâu nhục nàocó độ phổ biến nhất, không đâu khác chính là quán cô Oanh. Quán xôi có tuổi đời gần 30 năm này hấp dẫn thực khách bởi phần xôi "ngồn ngộn" với thịt khâu nhục vàng nâu bắt mắt cùng pate nhà làm thơm ngậy vị tỏi. Thịt của quán chưa bao giờ làm thực khách thất vọng, thơm nhẹ hương xì dầu lại nhừ tươm, với lớp bì sần sật ăn vô cùng đã. Nước thịt của quán được làm nhạt để bạn có thể rưới đẫm lên xôi trắng. Vì nổi tiếng và giá cả khá rẻ nên quán thường hết khá sớm, bạn nên ghé quán trước 8.30AM để có thể trải nghiệm món ăn đặc biệt này nhé. Một bát xôi đầy đủ với thịt khâu nhục và pate béo ngậy sẽ có giá từ 30.000Vnd. Quán mở từ 6AM - 9AM.

2. Xôi thịt bà Sai - 28 A Cầu Đất, Lê Chân, Hải Phòng

Xôi bà Sai cũng là một quán xôi thịt khâu nhục có tiếng ở Hải Phòng. Quán nằm ngay đoạn giao giữa đường Lê Chân và Cầu Đất và đã có mặt ở đây từ thời bao cấp. Thịt của quán vẫn giữ được những hương vị rất riêng của thịt khâu nhục, nhưng đậm mùi gia vị hơn. Điểm đặc biệt là phần pate của quán được chế biến vô cùng khéo léo, béo thơm nhưng không hề ngán. Giá cho một suất xôi tại đây dao động từ 40.000Vnd. Quán mở cửa từ 6.30AM - 10AM

3. Xôi thịt Minh Béo - 2 Ký Con, Hồng Bàng, Hải Phòng

Nằm ở gần khu chợ bán buôn náo nhiệt nhất Hải Phòng - chợ Đổ nên xôi Minh Béo vô cùng nổi tiếng và có một lượng thực khách yêu mến không hề nhỏ. Thịt khâu nhục ở đây ít mỡ, có phần hơi khô nhưng nhừ tươm, ăn cùng lạp xưởng hay pate đều hợp. Pate của quán béo ngậy nhưng thiên về hương thịt hầm và được cho vô cùng hào phóng. Nếu bạn yêu thích pate kiểu Hải Phòng, đây sẽ là địa điểm yêu thích của bạn. Một suất xôi ở quán dao động từ 35.000Vnd. Xôi thịt Minh Béo mở cửa từ 7AM và bán khá muộn tới 11AM