Xuôi về Đầm Chuồn thưởng thức đặc sản Huế 'mộng mơ'

Đầm Chuồn nằm cách trung tâm thành phố Huế 15 km, thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên – Huế. Mang vẻ đẹp của miền quê sông nước trong lành, thanh bình, Đầm Chuồn còn được nhiều người biết đến với món bánh khoái cá kình và nhiều món ăn đặc sản Huế khác.

Bánh khoái cá kình – đặc sản Huế số 1 ở Đầm Chuồn

Bánh khoái cá món ăn khoái khẩu của người Huế. Mùa cá kình ở Đầm Chuồn thường bắt đầu từ tháng 4 âm lịch hàng năm. Đầu mua, cá lưới được chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một ít nhưng thịt rất chắc và thơm. Người sành ăn thường mua cá kình về để nấu canh hoặc đổ bánh khoái.

Tại Đầm Chuồn, có nhiều quán bánh khoái cá kình phục vụ cho người dân và khách du lịch đến tham quan ngắm cảnh. Hoặc chỉ cần mua được mớ cá kình tươi, bạn có thể tạt vào bất kỳ quán bánh khoái nào đó nhờ họ đổ. Muốn ăn đặc sản Huế này bạn phải đi thật sớm, khi ngư dân vừa kéo lưới lên để mua được mẻ cá tươi ngon chất lượng nhất.

Bánh bèo Huế

Bánh bèo thì ở đâu cũng có, nhưng những chiếc bánh mỏng manh, bình dị đó lại là đặc sản dân giã nổi tiếng của vùng đất Cố Đô.

Bánh bèo Huế được đổ trong chiếc khuôn chén nhỏ xíu, ăn kèm với nước mắm ngọt, thường được gọi là bánh bèo chén. Bánh bèo chén là một món ăn bình dị của người dân xứ Huế, tuy nhìn đơn giản nhưng lại được chế biến khá công phu, đặc biệt là ở khâu làm nước mắm ăn kèm. Chiếc bánh bé xíu dẻo thơm hương bột gạo quyện cùng vị ngọt của tôm khô, thêm chút mỡ hành trong chén nước mắm thơm cay luôn làm người ăn phải xuýt xoa khi thường thức.

Tôm chua

Tôm chua là một món ăn bình dị của người dân xứ Huế và cũng là đặc sản chỉ có tại địa phương này. Hương vị chua thanh của tôm, cay nồng của các loại gia vị đã tạo nên ấn tượng khó quên cho thực khách. Vì vậy, nếu được đặt chân trên đất Huế, bạn hãy mua món ngon này về làm quà, chắc hẳn đây sẽ là món quà ý nghĩa sau chuyến đi.

Bạn có thể thưởng thức tôm chua với cơm nóng. Nổi tiếng và ngon miệng nhất phải kể đến là tôm chua ăn kèm với thịt luộc, bánh tráng và dưa giá cùng các loại rau sống khác. Trong lát bánh tráng mỏng, bạn cuộn xà lách, khế, dưa giá, húng quế… một miếng thịt luộc, một con tôm chua, cuốn tròn lại chấm vào chén nước chắm và thưởng thức. Vị ngọt của thịt, vị chua của khế, mùi thơm của húng quế trộn lẫn vào nhau đem lại cho thực khách cảm giác thích thú và vô cùng ngon miệng.

Mắm ruốc

Nếu đã từng đến Huế và có cơ hội được thưởng thức qua mắm ruốc Huế thì chắc chắn bạn đã bị ấn tượng rồi nhung nhớ mãi hương vị đặc biệt này. Mắm ruốc Huế được xem là món ăn truyền thống lâu đời của người dân xứ mộng mơ.

Mắm ruốc đặc sản Huế thường có màu hồng tím hay nâu tím, thơm ngon, đậm đà. Những món ăn vang danh xứ Huế như bún bò, cơm hến…cũng không thể nào thiếu đi mắm ruốc, nếu ăn những món này mà không cho thêm mắm ruốc vào thì vị ngon không thể trọn vẹn được. Với người Huế, mắm ruốc đã trở thành thứ gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày, họ thường dùng nêm canh, kho cá… Bởi vậy mà ẩm thực Huế bao giờ cũng đậm đà và đặc biệt không nơi nào có được.

Bánh ướt thịt nướng

Cách chế biến cũng tương tự nhưng bánh ướt chúng ta vẫn thường ăn nhưng Huế là nơi có nguồn củ sắn dồi dào nên thay vì bột gạo truyền thống, bột làm bánh ướt Huế được pha thêm củ sắn xay nhuyễn rồi lọc lấy bột. Cũng bởi vì thế mà bánh ướt Huế luôn trắng mịn, mềm, nóng và không chua.

Để thưởng thức bánh ướt đúng chuẩn đặc sản Huế thì bánh sau khi tráng mỏng, cuộn lại, kết hợp với rau và thịt nướng. Bánh ướt thịt nướng ăn kèm với các loại rau thơm, dưa leo, đu đủ thái sợi, nước mắm pha loãng..