Cafe Giảng: Một thức uống của người Hà Thành

Việt Nam được coi là xứ sở cafe. Chính vì vậy mà các quán cafe với đầy đủ thương hiệu mọc lên như nấm. Nhưng tính đến nay, cafe Giảng được coi là một trong những thương hiệu cafe lâu đời và được ưa chuộng nhất Hà Nội. Chẳng phải ngẫu nhiên mà thương hiệu này được phục vụ 3.000 cốc cafe trứng cho Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều. Vậy điểm khác biệt của quán cafe này là gì? Hãy cùng TravelMag khám phá ngay bạn nhé!

Lịch sử hình thành

Quán Cafe Giảng do ông Nguyễn Văn Giảng mở tại dốc Yên Phụ vào năm 1946, khi ông đang làm bartender cho khách sạn 5 sao Sofitel Metropole Hanoi. Do tình trạng khan hiếm thực phẩm liên tục suốt thập niên 1930, ông đã nghĩ đến việc dựa theo công thức pha cappuccino để chế ra thứ cà phê trứng nhằm ứng phó với nạn thiếu sữa đương thời. Sau dần, cà phê trứng đã trở thành nhãn hiệu tiên phong của Cafe Giảng và là món uống quen thuộc với người Hà Nội.

Một cốc Cafe Giảng được hình thành ra sao?

Nguyên liệu cơ bản của một tách cà phê trứng dù ở đâu cũng đều có lòng đỏ trứng gà, bột café Việt Nam, sữa đặc có đường, bơ và phô mai.

Ngày xưa, người pha chế cà phê trứng luôn dùng tay tự đánh thật bông lòng đỏ trứng cùng đường và sữa. Ngày nay, khoa học công nghệ phát triển, các quán cà phê để thuận tiện, phục vụ nhanh chóng hơn cho khách hàng nên đều chuyển qua dùng các loại máy móc để đánh bông lòng đỏ trứng cùng sữa, đường và thêm cả bơ vào chung.

Cafe sau khi được lọc bởi phin sẽ được ủ trong 1 chén nhỏ, trước khi được trộn với lòng đỏ trứng đánh bông (đánh kĩ) cùng các thành phần khác. Chiếc cốc được đặt trong một bát nước nóng để giữ nhiệt. Chủ quán đã sử dụng lòng đỏ trứng để thay thế sữa. Từ đó, tạo ra một cốc cafe béo ngậy, thơm mùi trứng hòa quyện với vị cafe đặc trưng.

Bạn sẽ tìm thấy Cafe Giảng ở đâu?

Không trang hoàng lộng lẫy, không cầu kì hiện đại, Cafe Giảng nằm lặng lẽ bên con phố cafe Nguyễn Hữu Huân, thuộc khu phố cổ Hà Nội. Quán nằm sâu trong con hẻm 39 Nguyễn Hữu Huân mà có lẽ phải rất tinh tế bạn mới có thể tìm thấy được.

Tuy nhiên vào bên trong là một không gian rộng và thoáng, được bài trí với nhiều cây xanh và những đồ vật xưa cũ. Những bức tranh xưa, chiếc đồng hồ, quạt trần có tuổi đời gần 80 năm tuổi. Tất cả đều mang lại một không gian xưa cũ, một nơi chốn bình yên và đậm phong cách truyền thống. Đây cũng là địa điểm thu hút khách du lịch và cả những vị khách muốn khám phá sự mới lạ của món cafe này, hay cả dân nghiện cafe thứ thiệt.

Giá thành của một cốc cafe trứng ở đây cũng rất đỗi bình dân, chỉ 25k/cốc. Bạn có thể lựa chọn đồ ướng nóng vào những ngày Hà Nội gió rét hay một cốc cafe lạnh cho thời tiết khô nóng vào mùa hè. Cacao trứng cũng là một lựa chọn không hề tồi chút nào cho các bạn là tín đồ hảo ngọt nữa đấy!

Thưởng thức cà phê trứng phải thưởng thức theo một cách thật riêng. Trước khi thưởng thức, bạn hãy dùng chiếc thìa nhỏ đi kèm khuấy nhẹ tách cà phê một vòng. Cà phê trứng không thể uống nhanh cho hết mà phải thật chậm, nhấp từng ngụm để có thể cảm nhận được hết sự hòa quyện của cà phê và trứng.