Có gì trên những mâm cỗ ngày Tết ba miền?

Nói về niềm vui ngày Tết, không thể không kế đến việc được cùng gia đình bày biện mâm cỗ. Những mâm cỗ thân thuộc ấy tuy mỗi miền mỗi khác, nhưng nhìn chung đều chứa đựng nhiều giá trị văn hóa  thiêng liêng, thể hiện tín lòng thành trước tổ tiên chúng ta. Nhân dịp Tết đến xuân về, mời bạn đọc cùng TravelMag "du lịch" xuôi Tổ quốc, khám phá những mâm cỗ đặc trưng ở ba miền.

Miền Bắc

Mâm cỗ Tết ở miền Bắc không thể thiếu gà luộc, bánh chưng, xôi gấc, nem rán, giò lụa (giò thủ, chả quế), canh giò hầm măng... Có nhà cũng bày thêm thịt đông - món ăn "tủ" những ngày miền Bắc trở lạnh. 

Bên cạnh đó, cách sắp mâm cỗ cũng khá cầu kì. Nhiều người cho rằng mâm cỗ Tết miền Bắc "chuẩn" phải có 4 chén, 4 đĩa làm chủ đạo tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương. Mâm cỗ lớn thì 6 chén, 6 đĩa hoặc 8 chén, 8 đĩa tượng trưng cho tài lộc. Ngày xưa, có những mâm cỗ hoành tráng đến mức phải xếp lên đến... 2 tầng.

Về món tráng miệng, có thể kể đến là mứt quất (mứt tắc), ô mai mơ, hồng khô, sấu bao tử... Đặc biệt là món chè kho từ đậu xanh và đường cũng là một món tráng miệng không thể thiếu.

Đọc thêm: Năm nào cũng thấy nhưng bạn biết gì về ý nghĩa của hoa mai?

Miền Trung

Về cơ bản, mâm cỗ này cũng có gà luộc, thịt heo, bánh tét, chả bò, ram cuốn... Nhằm trữ thức ăn được lâu, người miền Trung thường chuẩn bị thêm một số món mặn như thịt kho, tôm rim, cá kho... cho mâm cỗ Tết của mình. Các món ăn cũng được bày theo từng dĩa nhỏ, dễ chọn lựa.

Cách điệu hơn một chút, mâm cỗ ở miền Trung cũng thi thoảng xuất hiện cá hấp cuốn bánh tráng, nem cuốn, bánh xèo... vì đó là những món đặc sản ở miền này.

Miền Nam

Về mâm cỗ Tết miền Nam, không kể thịt kho trứng (thịt kho tàu) đầu tiên là một thiếu sót. Hơn nữa, món canh khổ qua nhồi thịt với quan niệm "mọi khổ ải rồi sẽ qua đi" cũng đi kèm với tô thịt kho mỡ màng, óng ánh.

Ngoài hai món trên, người miền Nam có thể bày thêm gà luộc, lạp xưởng, chả giò, tôm khô củ kiệu ăn kèm bánh chưng, bánh tét. Bánh tét ở miền Nam khá đa dạng về nhân nên bên cạnh nhân đậu xanh truyền thống, bạn có thể bắt gặp nhân đậu đen, chuối, dừa... khá hấp dẫn.

Dù có khác biệt qua từng thời kì, song mâm cỗ cúng Tết ở ba miền đều mang ý nghĩa tinh thần cũng như việc bày biện, sửa soạn mâm cỗ là dịp để tình cảm giữa các thành viên trong gia đình thêm gắn kết. Mâm cỗ ở nơi bạn sống có gì? Đừng quên chia sẻ cùng TravelMag nhé.