Ý nghĩa các món ăn truyền thống trên mâm cỗ ngày Tết

Ngày Tết không thể thiếu món nào ắt hẳn ai cũng đã biết, nhưng những món ăn đó mang ý nghĩa gì? Cùng TravelMag tìm hiểu lại ý nghĩa, cội nguồn của những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.

1. Bánh chưng - Bánh tét: Biết ơn cha ông và đất trời

Bánh chưng là linh hồn của ngày Tết và là món ăn có lịch sử lâu đời trong nền ẩm thực Việt Nam. Những chiếc bánh vuông vức, được gói một cách khéo léo không chỉ tượng trưng cho trời đất mà còn thể hiện lòng thành của con cháu đối với tổ tiên.

2. Thịt gà luộc: Cầu gì được nấy, phúc đức tràn đầy

Theo truyền thống, gà luộc thường để nguyên con. Sau khi cúng, thịt gà sẽ được chặt nhỏ, dùng chung với muối tiêu, lá chanh. Nhiều người tin rằng, gà luộc tượng trưng cho sự ấm no, an khang và mong muốn có được một năm mới đủ đầy.

View this post on Instagram

A post shared by Cooky - Let's Cook & Share (@cooky.vn)

3. Xôi gấc: Vận may đầu năm

Theo quan niệm lâu đời của người Việt, màu đỏ là màu mang đến sự may mắn cho mọi người, mọi nhà. Vì màu sắc đặc biệt của nó nên loại xôi có ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, phước lành, tươi thắm sắc xuân, cho tình yêu và hạnh phúc được viên mãn.

Màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời, mang lại sự dung hòa, đồng điệu trong đời sống. Vì vậy, món ăn này luôn được ưa thích trên mâm cơm cổ truyền là điều tất nhiên.

View this post on Instagram

A post shared by choueatgolove (@choueatgolove)

Một đĩa xôi gấc được đơm chỉn chu và đầy đặn trên mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên ngày Tết không chỉ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới mà còn gửi gắm giá trị tinh thần của ngày Tết truyền thống.

4. Giò chả: Trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà

Miếng giò chả trông có vẻ dung dị nhưng lại là biểu tượng của sự phú quý, sang trọng, trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. ... Ý nghĩa “trong ấm ngoài êm” của món chả lụa được hình thành cũng là bí quyết công thức chính tạo nên món chả lụa thơm ngon.

5. Thịt kho tàu: Trên thuận dưới hòa, giàu sang phú quý

Trong món ăn này, người miền Nam vận dụng linh hoạt nguyên lý hài hòa âm dương với trứng vịt tròn tượng trưng cho dương, khối thịt vuông tượng trưng cho âm.

View this post on Instagram

A post shared by Susan - Family & Food (@sushitrann)

6. Thịt đông: Trong trẻo vạn niên, tình duyên tốt đẹp

Sự hòa quyện của các nguyên liệu trong món thịt đông thể hiện sự hòa hợp, gắn kết, yêu thương của các thành viên trong gia đình. Không những vậy, màu sắc trong trẻo của món ăn còn mang ý nghĩa hy vọng một năm mới may mắn, thuận lợi sẽ đến với cả gia đình.

View this post on Instagram

A post shared by Gus cooking diary (@hollycancook)

7. Canh măng: Vạn sự tốt lành, No đủ cả năm

Canh măng miến khá điển hình bởi sự ấm nóng, nét tổng hòa bởi hương vị các nguyên liệu, mang lại cho người thưởng thức sự hài lòng, mãn nguyện.

View this post on Instagram

A post shared by Mai & Maxime (@mmbonappetit)

Món ăn mang hơi thở dân tộc, chất chứa hồn ẩm thực Việt lâu đời. Nhìn bát canh măng miến nghi ngút khói trên bàn thờ cúng gia tiên, ta thấy sự linh thiêng ngàn đời hiện hữu.

8. Canh khổ qua: Những điều khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi

Ý nghĩa của món canh khổ qua ngày Tết, đúng như tên gọi của nó món canh khổ qua có ý nghĩa là niềm hy vọng rằng những điều khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi để năm mới sẽ gặp nhiều điều may mắn, thuận lợi hơn.

Mặc dù món canh khổ qua khá quen thuộc, tuy nhiên khi nó xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết thì nó lại trở nên ý nghĩa vô cùng, dường như có tô canh khổ qua nhồi thịt mọi người bỗng cảm thấy an tâm hơn rằng mọi điều không may của năm cũ đã qua, hy vọng năm mới mọi điều sẽ khác sẽ tốt đẹp hơn.

9. Củ kiệu ngâm: Tiền bạc đầy nhà

Theo nguyên lý ngũ hành, món thịt kho trứng có vị mặn ứng với hành Thủy, còn món củ kiệu ngâm có vị chua, ứng với hành Mộc. Ăn hai món này với nhau sẽ tạo nên sự hài hòa, không quá mặn, không quá ngấy, lại chẳng quá chua, đúng với nguyên tắc ngũ hành là Thủy và Mộc là hai nguyên tố bổ trợ nhau.

Với những ý nghĩa lớn lao này, thế nên trong mâm cỗ ngày Tết Nhâm Dần hay bất kỳ ngày Tết nào cũng cần có mặt ít nhất vài cái tên kể trên, tùy điều kiện gia đình và thời gian chuẩn bị.