'Bí thuật' sử dụng mùi hương trong khách sạn lớn trên thế giới

Theo Colleen Clark, mũi hóa ra là con đường nhanh nhất đến trái tim. Và các khách sạn ngày nay đã đưa vào sử dụng những hương thơm đặc trưng mà họ hy vọng sẽ lưu lại trong tâm trí khách hàng dài sau khi họ lưu trú, cung cấp cho ngành công nghiệp định vị thương hiệu bằng mùi hương khoảng 300 triệu đô la, các chuyên gia trong ngành cho biết.

Theo các chuyên gia xây dựng thương hiệu của Mandarin Oriental, khách lưu trú tại khách sạn ghi nhớ những gì họ ngửi được lâu và sống động hơn hai lần so với những gì họ nhìn thấy hoặc nghe. Công ty xây dựng thương hiệu mùi hương 12.29, do hai chị em Dawn và Samantha Goldworm thành lập, chia sẻ một thống kê rằng sau ba tháng, một người có thể nhớ lại mùi với độ chính xác 65%, trái ngược với chỉ 50% của hình ảnh.

Cách những hương thơm đặc trưng được tạo ra

Khi sử dụng mùi hương trong khách sạn, các nhà sản xuất mùi hương cho khách sạn xem xét mọi thứ, từ màu sắc và kết cấu của không gian đến thời tiết tại điểm đến: Nơi đó ô nhiễm không? Cửa ra vào và cửa sổ sẽ đóng hay mở, mùi hương có phải hòa trộn với mùi bên ngoài không? Sau đó, họ đi sâu vào lĩnh vực cảm xúc.

Trong trường hợp của 12.29, công ty đã làm việc với các thương hiệu sang trọng như Mercedes-Benz và Porsche, Valentino và Thompson Hotels, công ty đặt câu hỏi sâu rộng về việc thương hiệu sẽ tiếp xúc với đối tượng nào và họ muốn truyền tải thông điệp gì...

"Mỗi nhóm đối tượng sẽ có sở thích về khứu giác cụ thể và cách họ nhìn nhận mùi hương dựa trên trải nghiệm thời thơ ấu... ”Samantha Goldworm nói. Do đó, cách mỗi nhóm xử lý mùi hương - và quan trọng hơn, điều gì có thể thu hút khứu giác của họ, rất khác nhau.

...

Ngoài việc xác định đối tượng khách hàng, một số câu hỏi khác sẽ được cân nhắc, như: Mùi hương đó có cần mang sự cân bằng giữa cảm giác thư giãn và gợi cảm không ? Nó có cần phải cung cấp năng lượng cho khách hàng hay khiến họ bình tâm hơn? Nó nên vui tươi hay quyến rũ, hoặc cả hai?...

Đưa hương thơm vào không gian

Cuối cùng, các chuyên gia cần xác định phương pháp phân phối mùi phù hợp. Đưa mùi hương có cồn vào vào không khí theo kiểu truyền thống có khả năng khiến khách hàng dị ứng. Nhưng chỉ sử dụng nến sẽ, chất hương có khả năng không đồng đều vì nhiệt độ.

Air Aroma, công ty đã tạo mùi hương cho Four Seasons Chicago, SLS Hotels và thương hiệu Sofitel, sử dụng một hệ thống được gọi là “khuếch tán không khí lạnh”. Hệ thống này dùng không khí mát đẩy tinh dầu qua máy phun sương, tạo ra hơi nước siêu nhỏ và lơ lửng trong không khí. Họ kết nối các máy khuếch tán này với hệ thống HVAC của khách sạn và ghi nhận độ tỏa hương tinh tế, đều và liên tục.

Mùi hương tại các thương hiệu khách sạn lớn

Four Seasons: Mỗi khách sạn của thương hiệu này đều chọn những mùi hương đặc trưng cho các tiện nghi trong phòng. Ví dụ, họ sở hữu những lọ tinh dầu có hương thơm như hoa nhiệt đới và hương gỗ hiếm của Maui, lấy cảm hứng từ nghệ thuật địa phương của khu nghỉ mát.

St. Regis: Vào mùa thu năm 2015, St. Regis đã cộng tác với nhà thiết kế mùi hương, kiến trúc sư và nhà bảo tồn lịch sử Carlos Huber của Arquiste để tạo ra một loại nước hoa cho thương hiệu. Mùi hương đó lấy cảm hứng từ nhà xã hội thế kỷ 19 Caroline Astor - người sáng lập nên chuỗi St. Regis.

Khách sạn Le Meridien: Công ty Le Labo đã tạo ra một mùi hương cho Le Meridien ở New York, lấy cảm hứng từ thư viện của ông nội người sáng lập Labo - Fabrice Penot. Một mùi hương như gỗ, da thuộc khắc hoạnhững ký ức về ấn bản đầu tiên của Le Petit Prince - quyển sách yêu thích ngày thơ của Penot - ngập tràn trong không gian khách sạn.

Ritz-Carlton: Tùy theo vị trí địa lý của khách sạn, khách sạn thuộc thương hiệu Ritz-Carlton lại có mùi hương khác nhau. Ở Trung Đông, Ritz-Carlton Doha dùng mùi Oud, cùng tên với một loại resin (một loại nhựa nhân tạo tổng hợp) ở khu vực này - đây là mùi hương được cho là sang trọng ở khu này.

Tại khu vực Đông Á, khách sạn ở Kyoto kết hợp mùi matcha với chanh, bạch đậu khấu, gỗ rượu táo và hoa nhài. Tại Hoa Kỳ, Ritz-Carlton Washington dùng mùi hương tôn vinh những bông hoa anh đào nổi tiếng của thành phố.

Khi hương thơm "phản tác dụng"

Nhà văn Kate Donnelly cho biết: “Gần đây, tôi có cảm giác như nhiều khách sạn đã dùng quá nhiều hương thơm trong không gian. Việc này làm tôi nhớ đến cảnh nhân vật Joker khiến mọi người ngất xỉu trong phòng trưng bày nghệ thuật!".

Có tin rằng trong tuần lễ thời trang Milan gần đây nhất, khách sạn Excelsior Gallia đã sử dụng một mùi hương hoa nồng đến nỗi khách tham dự phải chuyển sang khách sạn. Mùi thơm tại khách sạn Bulgari cũng khá mạnh, gần như là nồng nặc.

Sở thích cá nhân có thể đóng góp một phần vào mức độ thành công của việc sử dụng mùi hương trong khách sạn, nhưng yếu tố phân tán kém (quá mạnh ở một khu vực này nhưng quá yếu ở khu vực khác) và sai đối tượng (dùng mùi hương kiểu Mỹ trong một khách sạn Nhật Bản) là nguyên nhân dẫn đến thất bại. Mùi hương được chọn mang tính mâu thuẫn với thiết kế của một không gian cũng là điều nên tránh.

Đừng chỉ lưu tâm đến mùi hương, vì cuối cùng thì khách hàng vẫn đề cao trải nghiệm tổng hợp của mùi hương, kiểu thiết kế, phong cách phục vụ, vị trí của khách. Và để nói về ma lực của mùi hương thì dù năm tháng có trôi qua, một mùi hương quen đủ sức gợi lên những ký ức, cảm xúc mạnh mẽ về những trải nghiệm trong quá khứ của con người.

Lược dịch từ Colleen Clark: Why Do Fancy Hotels Pipe in Such Powerful Fragrances? (Bloomberg)

Tin liên quan:

Bài liên quan

Những sự cố dịch vụ có thật tại khách sạn 5 sao ở Việt Nam (1)

Các bước khắc phục sự cố dịch vụ 5 sao

Nghệ thuật phục vụ 5 sao: Lay động tâm can khách hàng bằng Kikubari